从咕噜鱼到花甲粉

     曾有人问王锟：“咕噜鱼如今在全国已有500多家连锁店了，发展势头如此迅猛，为什么你还要另辟蹊径做筷吃花甲粉呢？”王锟回答说，“一个企业想长期稳定的发展下去，就应该具备市场的应变能力和创新力。”咕噜鱼咨询电话：02367854111/67854222

     重庆腾联魔石企业管理咨询有限公司，是集餐饮开发、技术培训、设备供应、底料加工、魔石制品销售以及市场推广等一体化运营的特许餐饮加盟机构。旗下“咕噜鱼”品牌一经推出便获得了全国权威媒体和创业投资者的强烈关注和重点推荐。中央电视台《乡约》、《生财有道》、《消费主张》、《每日农经》、《为您服务》等栏目先后专题报道，《青海卫视》、《四川卫视》等地方媒体、杂志、报刊争相报道，从而迅速在全国掀起一阵咕噜鱼热潮，打造出特色餐饮投资的创富之路。

咕噜鱼十年品牌

    2005年，咕噜鱼第一家店在重庆江北开业，它号称“最神奇的餐厅”，一夜之间火爆全城，每天的排队长龙堪称恐怖，日翻台率最高记录达到8次，平日翻台率也达到5次以上，成为重庆餐饮的一道独特的“景观”。借助王锟第一家店的成功运营模式，咕噜鱼在全国20多个省市如雨后春笋般的建立起来。

     目前，咕噜鱼已在全国开设500多家连锁店，在业界树立了很高的知名度、美誉度和信任度，先后获得了“CCTV-7创意美食奖”、“第六届美食节金鼎奖”、“餐饮博览会美食创新奖”、“全国绿色餐饮企业”、“中国饭店协会”、“重庆名菜”、“质量诚信促进会AAA单位”、“连锁协会常务理事单位”等荣誉。

    到底咕噜鱼有什么魔力呢？咕噜鱼，采长江流域源头之奇石为料，浸于秘制药水中，历经七七四十九日，呈暗红色取出，凿釜而成锅，并高温烘烤。再集数种珍稀药石，和香料拌炒，置于高温的石锅中，后盛鱼其间，石鱼共沸，咕噜噜作响，遂成咕噜鱼。其味美飘香，更有神奇功效——可祛毒养颜，治疮镇痛，补中益气，延年益寿。其装修装饰从最开始的以石头文化为主打升级到现在后工业装修风格，从最开始的美食街店，到后来的商超店、综合体店，其每一次升级转型，咕噜鱼都走在了餐饮行业的前沿，引领着餐饮界的新时尚。

不可思议的餐饮神话

    当咕噜鱼在美食节占尽风头，在连锁业独领风骚时，董事长王锟并没有高奏凯歌，而是毅然制定了走精品路线的战略方针，彻底改变了早期招商的粗放型品牌推广策略。在投资者考察咕噜鱼的同时，咕噜鱼同样也在考察投资者的各项能力。

     沿着精品路线，咕噜鱼不断完善自身体制，加强运营后续服务工作，在充分保障加盟商利益的前提下，逐步扩大队伍。面对不少加盟商扩建店面及开设分店的三同时，咕噜鱼做出了积极的回应，并严格把关，给予巨大的支持，在双方的努力下，咕噜鱼的加盟商获得了巨大的成功——
陕西安康白河县，张老板在王锟的带领下，开了一家200平米的咕噜鱼连锁店，日营业额上万元，在当地餐饮独树一帜，连当地的县长、餐饮协会副会长也亲临品尝，并表示鼓励和祝贺咕噜鱼入驻安白河县，为地方餐饮文化和经济发展注入活力.......

     上海店，余威余老板说：“你不提前订座，到我这里还吃不到，人家提前几天就订好了”！虽然只有180平米的店面，日营额在10000元左右，一个月纯利就在60000元左右。小小的店铺在商海口碑相传，带动了周围几个省市投资者争相开店.......

     在安徽合肥环球广场内有一家咕噜鱼加盟店，季老板反映：“开在商场里人流量非常集中，逛街的、看电影的、吃饭的，统统都聚在这儿，我这里装修好，服务好，位置好，菜品有特色，味道也好，你说生意怎么会不好呢？”季老板打算明底到咕噜总部进行交流学习，在明年再开一家分店。

华丽转身全新升级

     然而，从2013年底，整个餐饮行业的发生了巨变，咕噜鱼多家连锁店生意也开始下滑。王锟率团队全国抽样调查，发现大的店铺亏损严重，而200多平米的小店却依然盈利。

    经过调查得出的结果，王锟发现公款消费的限制、消费主流群体的改变、成本的上涨、互联网订餐的兴起等多种原因，大而全的餐厅逐渐失去市场的竞争力，而商超店却逐渐崛起，商超店超高的人气，逛街之后便可就近吃饭，如今主流的消费群体是现下的80后、90后，这群年轻人思维超前，有个性，他们更喜爱精致又个性的餐厅。

     王锟迅速找准了原因，将以前的大店盘了出去，在商场开起了店，由原来700-800平米的店缩小到200-300平米的精品店，装修也由以前的石头文化改成了现下年轻人酷爱的工业风和酒吧风，将大而全的餐厅升级成了了小而精的餐厅。这样的搭配迅速吸引了不少年轻人的眼球，更留住了新老顾客。从装修、到服务、到菜品，王锟的咕噜鱼一直与时俱进，不断创新，无论是消费者，还是加盟商，都钦佩不已。

花甲粉更上一层楼

     成功源于永不止步的前进。咕噜鱼店的华丽转身让王锟的企业发展更上一层楼，发展势头更猛。王锟一直坚持不断进步，不断创新，从最初的小店做大，再由大店做小精，只为了迎合当下消费的心里需求；而菜品的不断更新则让新老顾客源源不断，从最初的香辣味、酸菜味咕噜鱼，到后来研发了海鲜杂粮味、酸汤味、泡椒味、山胡椒味等十几个口味，从最初的单一菜品结构，到后来丰富的产品线；从最初的依赖厨师，到后来工业复制料包......每一步王锟都走在了最前面。

      然而，作为一个女强人，王锟对自己的要求永远是最高的，咕噜鱼店虽然每天晚上都爆满，中午也算勉强，然而早上的空档期却让王锟耿耿于怀。如今，房租高、人工贵，如何才能利用现有的空间和时间以及人力实现利益的最大化呢？那就是将早上的空档期和中午的低迷期利用起来，早上吃咕噜鱼那是不可能的，中午忙碌的人们有时间吃咕噜鱼的也不多，那么只有卖快消食品才合适。于是，王锟的筷吃花甲粉应运而生。

     王锟还利用咕噜鱼店现成的锡箔纸技术，做成了独一无二的筷吃花甲粉。营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。

     快餐花甲粉是目前最具特色的米粉项目。花甲粉以味道鲜香、口感辣爽为特点，而且顺滑的米粉在秘制的花甲红油汤中煮熟后，带有花甲的鲜香，又有红油汤的非凡口感，真的是回味无穷，深受年轻人的喜欢，基本上是年轻人工作时快餐的最佳选择，也是吃夜宵时必点的夜宵小吃。
 
一店两用双倍利润

      王锟说：“研发筷吃花甲粉就是为了将咕噜鱼店早上的空档期和中午的低迷期利用起来，是为增加店里的利润，让加盟商获利更高。所以，想要经营花甲粉无需再开店，直接可以在咕噜鱼店里经营。”

     甘肃天水店加盟商林老板在听说总部推出了筷吃花甲粉项目之后，就返回咕噜鱼总部，花了一万元学习筷吃花甲粉技术。回到甘肃之后，林老板就将自己200平米的店面同时经营起咕噜鱼和花甲粉，早上、中午卖筷吃花甲粉，送外卖，中午、晚上就做咕噜鱼，在完全没有增加店内成本的同时利润却增加了三分之一。原本200平米的店日营业额在8000元左右，增加了筷吃花甲粉后，每天的营业额能达到13000元左右。

    四川广元刘女士，加盟商咕噜鱼已有6年多时间，每年都会派人到总部学习新产品，店里多年生意都稳定火爆。总部推出筷吃花甲粉之后，刘女士就琢磨着再开一家店来卖花甲粉，在总部的建议下，刘女士学了技术，就在自己的咕噜鱼店运营，刘女士将自己的店面分出30平米出来经营花甲粉，先看看经营的状况，让刘女士没想到的是，花甲粉彻底火了。早上上学的学生和上班的白领纷纷到店里吃花甲粉，中午赶时间的上班族也喜欢到这儿来，原本只拿30平米出来经营花甲粉，现在早上和中午就坐满了整个店，为了不影响咕噜鱼的正常销售，刘女士只能将花甲粉中午限量，晚上不卖。虽然一天更忙了，但是刘女士却因为利润的上涨而乐此不彼。

筷吃花甲粉小本致富

     小赵是广东人，在重庆上了四年大学，对重庆最深刻地映像便是遍地的美食，麻辣鲜香、色香味俱全，在重庆生活的几年，小王特别喜欢到咕噜鱼吃饭，是咕噜鱼的常客。小王说，“咕噜鱼不仅是一道美食，更是我对重庆深深的眷恋”。毕业之后，小王不得不回到广东老家工作，然而他却对重庆美食念念不忘，对咕噜鱼思念不已。本想开一家咕噜鱼店，可才刚参加工作的小王却没有足够的资金，在王锟推出筷吃花甲粉后，小王觉得机会终于来了，花了2.58元加盟了筷吃花甲粉。虽然加盟费不高，但是总部却给与了与咕噜鱼无异的全套支持，小王的筷吃花甲粉很快就开了起来。小王的花甲粉店位于人口集中位于写字楼附近，匆匆忙忙的上班族都爱吃这味道丰富、营养美味的花甲粉。小王说，“一碗粉卖15元左右，一天能卖出400碗，早上100多碗，中午300多碗，晚上还能卖几十碗，我这40平米的小店也能赚到200平米大店的钱”。

     河南濮阳的老涂夫妻上有双亲，下有三个孩子，生活开销大，夫妻俩只能在外地打工，老涂在工地打工，妻子在餐厅当服务员，一年才能回一次家。在外地打工几年存了一定的资金，于是，夫妻俩在老家开了一家筷吃花甲粉店，50平米的小店摆了10张小桌子，夫妻俩从早忙到晚，家里的父母也来帮忙，一天能卖500碗花甲粉，还能送几十份外卖，老涂的店一天就能卖8000多块，不到半年时间，老涂又开了一家分店。老涂说，“在外地打工几年很辛苦，又赚不了多少钱，更重要的是照顾不到老人和孩子，父母生病了不在身边，孩子调皮自己也管不了，现在好了，开了两家筷吃花甲粉，我都成了镇上的有钱人，一家人也能时时刻刻在一起。”

     王锟说：“在不增加店里任何成本的情况下，筷吃花甲粉的出现却提升了店里50%的利润，这是所有加盟商都乐于见到的效果，如今，左边卖咕噜鱼，右边卖花甲粉，早上卖花甲粉，中午、晚上卖咕噜鱼是很多咕噜鱼店的现象，咕噜鱼店一店两用，一个店赚两个店的钱也吸引了更多的创业投资者，为了感谢大家对咕噜鱼和筷吃花甲粉的支持，我们现在也推出了一系列的优惠活动：咕噜鱼老加盟商只需花费1万元便可以学筷吃花甲粉全套技术，新加盟商同时加盟咕噜鱼和筷吃花甲粉，可享受筷吃花甲粉加盟费7折优惠，而只学筷吃花甲粉技术最低只需花费2.58万元”。

名称：咕噜鱼/筷吃花甲粉

地址：重庆市江北区观音桥茂业百货大厦2737

电话：023-67854111/67074287

网址：www.ms22.cn/www.ywhjf.com