餐饮老板必需做好这六个重点
发布时间：2016-03-31 浏览量:2173
1.不可忽视的团队建设
餐馆出现新老更替，本是正常的现象，但是如果优秀店员不断离职，就会对餐馆的经营发展产生不利影响。
餐馆出现新老更替，本是正常的现象，但是如果优秀店员不断离职，就会对餐馆的经营发展产生不利影响。
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2.向幕后管理者角色转换
做为老板，切忌沉醉在具体的事务中，必须从日常管理中抽身出来，将重点转移到企业的战略规划、领导层的选拔与培养、组织流程与管控体系的建设上。
3.家族式管理也要约法三章
需要注意的是管理时的一视同仁以及约法三章。双方的约定最好在开店或家族成员进入之前确定，约定内容包括工作职责、权限、个人行为、各类突发事件处理以及其它的一些特殊要求等。
4.不可忽视的制度建设
餐饮企业在创业期间必须要同步做好制度建设，制度不在于多、不在于细，只需实用可行即可。
5.高层至少有一位非家族成员
该高管必须拥有与职务相对等的权责，并可以不受干扰地行使自己的职权。此配置将有利于规范企业的运营。
6.菜品是餐厅的灵魂
紧抓菜品。“对于一家餐厅来讲，可以没有装修、没有服务，但却不能没有高品质的菜品。”
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