在经过一长段的大暴雨过后，天气更加炎热了，然而夏季来势汹汹，突然飙高的气温让人们叫苦不迭，重庆地区甚至冲过了40度大关，真情演绎何谓“暑热难耐”。夏季养生，养心、降火、祛暑为几大关键词。咕噜鱼店里的降暑美食“红豆西米露”特别的受欢迎，大厨们也很愿意与大家分享。

主题：红豆西米露

     食材：赤小豆100克，西米100克，纯牛奶1袋，白砂糖、水适量

做法：

     1、将赤小豆提前一晚加水浸泡至泡软，西米洗净后用清水浸泡约半个小时；

     2、将赤小豆连带泡豆的水倒入锅中并加入清水大火烧开后转中火持续煮豆，水烧干后豆仍较硬的话就再加水继续煮，直至将豆煮软，还剩一点点水分时转小火，往豆里加入白砂糖并充分搅拌均匀，白砂糖融化后慢慢收汁，将赤小豆做成蜜豆后捞出，放入冰箱中冷藏；

     3、将泡好的西米倒入锅中，加水开中火煮，煮的过程中需要注意用勺子一直搅拌，煮至西米变得透明并浮到水面为止，将西米捞出放入碗中，加入凉水过凉，再用漏勺重新捞出，这样西米会更晶莹透亮且可口；

     4、将蜜豆与纯牛奶倒入西米中，搅拌后放入冰箱稍微冷藏一下，取出后即可食用。

    咕噜鱼的人气美食“红豆西米露”就这样清凉出炉了，下一期的美食即将推出，敬请期待！